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| Mini cheesecake di zucchini |
Il nome in realtà doveva essere budino salato di zucchini profumato al basilico su letto di crackers, ma mi sembrava davvero troppo lungo, anche se non so effettivamente se siano cheesecake a tutti gli effetti.
Questo antipasto è stato concepito per il contest del blog MTC, non avrei mai pensato a dei budini salati altrimenti. I contest mi piacciono per questo, perché sono uno stimolo a conoscere e sperimentare cose nuove; trasformano il proprio “monologo” quotidiano in un dialogo perché portano inevitabilmente al confronto e ad aumentare le proprie esperienze. Da quando ho aperto il blog ho imparato a conoscere ingredienti particolari che non avevo mai usato prima, cotture mai sperimentate prima e tecniche nuove e questo mi piace molto.
Così, pungolata dall’idea del budino salato, ho pensato e studiato la ricetta giusta per le mie corde…che non è riuscita subito bene ma, anzi, ha subito alcune varianti. Il risultato mi ha soddisfatto e soprattutto non ha fatto storcere troppo il naso al critico(ne) di casa: mio marito.
Oltre alle diverse consistenze, mi è piaciuto giocare sul freddo della base e del caldo del budino, ma niente vieta di mangiarli interamente freddi o semplicemente riportando la base a temperatura ambiente.
Per 8 budini:
Zucchini 500 g
Latte 100 ml
Uova 2
Parmigiano grattugiato 30 g
Sale
Aglio
Olio evo
Pulire e tagliare gli zucchini a rondelle e farle rosolare in una padella con due cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio (che poi verrà tolto). Salare e continuare la cottura per 10 minuti. Togliere dal fuoco e far intiepidire poi aggiungere il latte, le uova e il parmigiano e poi frullare tutto.
Versare negli stampi imburrati e cuocere nel forno a 180° a bagnomaria per 30 minuti circa.
Per la base:
Crackers 20
Burro 125 gr
Sbriciolare i crackers con il burro fuso poi comporre le basi uguali alla base degli stampi del budino e riporli in frigorifero per i 30 minuti necessari alla cottura dei budini.
Olio al basilico:
Foglie di basilico 4/5
Olio evo
Frullare le foglie con l’olio e lasciar riposare.
Con questa ricetta partecipo alla sfida di Maggio dell'MTC
6 commenti:
Ti ho inserita tra gli sfidanti con il titolo originale del tuo piatto, perfetto per la nostra sfida.... cioè budino salato di zucchini profumato al basilico su letto di crackers... Bella ricetta Annarita, direi ben più che una "prova"!molto apprezzabile lo studio che ci hai proposto per consistenze a temperature diverse, che fanno apprezzare ancor più il piatto.
Bell'ingresso anche il tuo!
Dani
Grazie mille, visto la qualità delle ricette che partecipano, mi sento onorata dalle tue parole. A presto
che foto solare! deliziosi questi budini e anche la presentazione, l'olio dev'essere profumatissimo, mi piace molto.
ciao e grazie!
Francesca
No grazie a te per i complimenti...a presto
Annarita
Un benvenuto anche da parte mia, Annarita. La Dani ha già detto tutto, dei tuoi budini, io mi limito ad essere d'accordissimo con te sulla fuzione dei contest e sullo spirito con cui si partecipa, per far crescere la nostra passione, tutti insieme. E' lo spirito giusto e vale anche per la nostra sfida, dove tutti mettiamo in comune competenze, limiti, desiderio di imparare,magari divertendoci anche un po'. In attesa di conoscere il risultato della sfida, ti aspettiamo anche per le prossime volte. Grazie ancora
Grazie ci sarò senz'altro...so che dovrò impegnarmi ma proprio quello il bello. A presto.
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