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| Cupcakes limone e semi di papavero |
Oggi non parlerò molto della ricetta, anche se buona (faccio colazione tutti i giorni con questi cupcakes), perché ha un valore meramente coreografico rispetto alla bellezza dell’hibiscus moscheutos saxon (credo che sia questo il nome preciso) che le ho affiancato, una varietà di ibisco palustre. Fino a qualche anno fa non sapevo neanche dell’esistenza di questa varietà di piante poi, frequentando uno stabilimento balneare a Viareggio, ho avuto occasione di vedere, giorno dopo giorno per un'estate, queste piante meravigliose che il padrone del bagno curava con amore. Quando le infiorescenze sono completamente fiorite, sono uno spettacolo, il fiore è molto grande e assume colori sgargianti, impossibili da dimenticare.
Alla fine della stagione ho, per così dire, “trafugato” alcuni semi che ho piantato la primavera successiva. Hanno dato vita ad una pianticella poco sviluppata, senza fiori che in inverno è sparita. Pensavo che questo fosse stato il suo destino e invece quest’anno, come il miracolo della vita che si compie, non solo la pianta è riapparsa, ma è cresciuta a dismisura superando il muretto e la siepe del mio vicino, in un tempo brevissimo, facendomi pensare che fosse una pianta infestante. Ho avuto quasi la tentazione di sradicarla proprio perché non credevo che fosse la stessa pianta. Mi ha convinto mio marito dicendomi di aspettare e vedere che fiori mai potesse produrre una “cosa” simile. Quando si sono aperti i primi fiori, sono rimasta basita, non tanto perché ho capito che quello era il mio hibiscus ma, soprattutto, per il colore rosso porpora intenso tendente al violaceo: bellissimo.
Non posso dimenticare che il primo impatto con la versione più classica di questa bellissima pianta, l’ho avuto al temutissimo esame di Botanica II all’Università. Prima domanda: il professore, che era stato al mercato dei fiori prima di venire, mi porge un hibiscus che io non avevo mai visto prima, chiedendomi di spiegarne alcune caratteristiche peculiari. Non essendo tipico dei nostri climi e, soprattutto, non essendo presente nel programma d’esame, l’avevo proprio tralasciato……panico…poi con coraggio e un po’ di fortuna riuscii a dire qualcosa e a passare a un altro argomento. L’esame andò bene, ma io, da allora, non ho più dimenticato le caratteristiche di questa pianta.
La ricetta proviene da una fonte inasauribile di idee e ricette www.cakemania.it
Farina 00
150gr
Zucchero semolato
150gr
Formaggio cremoso tipo Philadelphia
70gr
Burro morbido
50gr
Uova 2
Latte 50ml
Scorza grattugiata di mezzo limone
Succo di limone 1 ½
cucchiai
Semi di papavero 10gr
Lievito ½ cucchiaino
Bicarbonato ¼ cucchiaino
Per il frosting:
Formaggio cremoso tipo Philadelphia
130gr
Burro a temperatura ambiente 60gr
Zucchero a velo 250gr
Semi di papavero per decorare
Lavorare il burro e lo zucchero nel mixer per qualche minuto.
Aggiungere il formaggio e poi un uovo alla volta.
Incorporare poi con un cucchiaio la farina già setacciata insieme al bicarbonato e al lievito, la scorza e il succo di limone, il latte ed infine i semi di papavero.
Riempire fino a ¾ della loro capacità 12 pirottini e infornate per circa 20 minuti: il bordo delle cupcake deve essere appena dorato.
Togliere le cupcakes dalla teglia e lasciarle raffreddare su una griglia.
Preparare il frosting mescolando con un cucchiaio il formaggio, il burro e lo zucchero setacciato.
Ricoprire le cupcakes con il frosting usando un sac-à-poche.
Cospargere con i semi di papavero.
Con questa ricetta partecipo al Contest “Colors &Food What else? A Giugno... Petali nel piatto!”
